Contexte pastoral de l’installation :

 

Actuellement, deux éleveurs pratiquent la traite mécanique et la transformation fromagère quotidiennement durant deux mois. Face à la réussite de l’équipement en traite mécanique et au volume conséquent de lait transformé, les éleveurs souhaitent pouvoir fabriquer le fromage d’estive dans de meilleures conditions.

Ainsi, la fromagerie existante, construite au début des années 1990 et agrée en 2010 (située à l’intérieur du cayolar) est aujourd’hui trop exiguë par rapport au litrage transformé.

 

Description technique :

Le projet consisite en la construction totale d'un bâtiment :

- les murs en blocs sont enduits à la chaux de teinte blanche (extérieurs)

- la toiture terrasse est végétalisée

Année d'acquisition :

2013

Coût du projet (TTC) :

95 000 €

Contact assistant technique :

CDEO
Service Pastoralisme

Quartier Ahetzia

64130 Ordiarp

05.59.28.05.87